woensdag 18 mei 2011



Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 g roomboter
  • 250 g chocolade, pure (geraspt)
  • 0.6 dl melk, halfvolle
  • 3 eidooiers
  • 100 g suiker
  • 2 el cacaopoeder

Bereidingswijze
1
Voorbereiding: Rasp de chocolade.
2
Giet de melk in een pannetje. Voeg er de geraspte chocolade bij en smelt op een laag vuurtje.
3
Smelt de boter in een pannetje maar laat zeker niet koken.
4
Giet onder voortdurend roeren met een houten lepel en op een zacht vuurtje de gesmolten boter bij de gesmolten chocolade.
5
Klop suiker en eierdooiers schuimig en spatel door het boter-chocolademengsel.
6
Laat afkoelen in een diepe schaal.
7
Rol truffels rollen van het mengsel en rol door cacaopoeder. Laat gedurende 24 uur opstijven in de koelkast.




vruchtentaart Voor dit recept neemt u best een taartvorm van ongeveer 22 cm doorsnede.

Ingrediënten

Deeg: 125gr bloem - 75 gr boter – 60gr griessuiker – 1/4 de ei
Vulling: verse vruchten of vruchten uit blik of inmaak, vruchtenmoes of diepvriesvruchten – suiker naar smaak

Bereidingswijze

Kneed alle ingrediënten met koele handen zo vlug mogelijk tot een samenhangende bal, laat de bal even opstijven. Bekleed de bodem en opstaande rand van een zandtaartvorm die met boter is bestreken en dun met paneermeel is bestrooid, met dit deeg. Prik in de deegbodem, hetgeen rijzen voorkomt, en vul de taartebak met een noodvulling (rijst, witte bonen of kersepitten).
Plaats de vorm in een middelmatig warme oven en laat de deegbodem in ong een half uur lichtbruin en gaar worden. Laat de deegbodem bekoelen en vul hem na bekoeling met vruchten. Het sap van ingemaakte vruchten kan met wat vanillesuiker worden vermengd, met sago of aardappelmeel of gelatine (2gr per dl) gebonden en, wanneer het nog wat warm is, over de vruchten worden gegoten.
Als men een feestelijke noot aan deze fruittaart wil geven, kan men haar bovendien met ‘bergjes' van stijfgeklop eiwit met suiker of stijfgeklopt slagroom garneren. Wanneer eiwit gebruik wordt, kan met het desverkiezend in een matig warme oven even laten stollen en lichtbruin laten worden




Elektrische oven: 180°C (voorverwarmen)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmen)
Baktijd: ca. 25 min.

Ingrediënten:Voor het deeg:
175 g boter
100 g poedersuiker
1 ei
1 pakje Dr. Oetker vanillesuiker Bourbon
250 g meel
½ pakje Dr. Oetker Backin

Voor te bestrijken:
50 g gesmolten witte chocolade

Voor de crème:
500 ml melk
100 g suiker
1 ei
1 zakje Dr. Oetker Vanillepudding
250 ml room
1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix

Voor de garnering:
500 g schoongemaakte aardbeien
1 zakje Dr. Oetker Taartina
Bereiding:Klop de boter, vanillesuiker en het ei romig. Meng het meel met de Backin, zeef dit over het botermengsel en meng alles. Giet het deeg in een beboterde en met meel bestrooide taartvorm en strijk het glad. Bak het deeg in de onderste helft van de voorverwarmde oven.
De taartbodem 5 minuten in de vorm laten afkoelen, vervolgens op een taartrooster storten, bestrijken met de gesmolten chocolade en verder laten afkoelen.
Meng het puddingpoeder met de suiker, voeg het ei toe en meng dit met 2 eetlepels koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Meng 4 eetlepels van de hete melk met het puddingpoeder en giet vervolgens alles in de hete melk. Laat dit onder voortdurend roeren nog even doorkoken. Roer de pudding tijdens het afkoelen regelmatig even om.
Klop de slagroom samen met de Klop-Fix stijf en schep deze onder de afgekoelde pudding. Verdeel de crème gelijkmatig over de taartbodem en beleg dit met de schoongemaakte aardbeien. Bereid de Taartina zoals beschreven staat op de verpakking en bestrijk hiermee de taart.